Seminarios teórico prácticos de carne de res y cerdo Americana

Con el objetivo de dar a conocer las características, beneficios, cortes, términos de cocción, cadena de frío y manejo de la carne de res y cerdo Americana, USMEF llevó a cabo tres seminarios con dos de las principales empresas importadoras de carne estadounidense en Guatemala.

Cortes res como brisket y striploin bone in; y de cerdo como tenderloin, loin, cushion meat y baby back ribs, fueron trabajados en la sesión práctica y cocinados a término medio. En los seminarios de cerdo, se resaltó que los cortes de carne de cerdo cocinados a término medio no producen ninguna enfermedad y son seguros para su consumo.