Taller de carne de res, cerdo y cordero con Rational

El Instituto Regiomontano de Hotelería, en Monterrey, fue sede del seminario para chefs, gerentes y propietarios de la industria de hoteles y restaurantes, con el objetivo de informarlos sobre los principales atributos y características de los productos de carne Americana de res, cerdo y cordero.

Los asistentes experimentaron los beneficios del uso de carnes rojas estadounidenses para crear platos de calidad, utilizando los hornos Rational.

El chef corporativo de USMEF, Germán Navarrete, presentó los principios básicos de la carne de res, cerdo y cordero de los Estados Unidos y la importancia de una correcta manipulación de ésta dentro y fuera de la cocina. Después, hizo una demostración de cortes y habló sobre los métodos de cocción. A su vez, Pavel Flores, chef ejecutivo de Rational, habló sobre la tecnología de poseen los hornos de esa marca y mostró el manejo del equipo.